春季“打野” 当心食物中毒

户外环境下，水仙会被误认为韭菜。图源：南国早报

美洲商陆果实成熟后，易被误认为桑葚。 图源：昆明植物研究所

桑葚。图源：南国早报客户端

南国少年周刊记者 玉浩

当下正是春季踏青、挖野菜的好时候。野菜清新爽口、营养丰富，深受人们的喜爱。最近，不少网友在社交平台上晒出自己挖野菜的分享图，还取了个响亮的名字——打野。野菜虽好，但误食野菜导致食物中毒的事情时有发生，吃货们需当心！

1 辨别不清的野菜不要吃

许多野菜本身就是药用植物，比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋等。有些野菜与有毒植物很像，容易误采误食中毒。比如，有人错把水仙当成韭菜，大花萱草被误认为是黄花菜，商陆错当桑葚等。对此，南宁市第一人民医院中毒救治中心主任李振华建议，对不熟悉的野菜，不要采摘，不要吃，避免出现中毒等意外情况。此外，现在四季豆新鲜上市，大家一定要煮熟煮透，因为没煮熟的四季豆容易引起皂苷中毒。

2 警惕细菌性食物中毒

春季细菌性食物中毒多发。“因为天气转热，空气潮湿，隔夜饭菜、甘蔗、散装坚果等更容易滋长霉菌，产生霉菌毒素。”李振华介绍，还有海鲜水产品这类高蛋白的食物在高温高热的环境里，也容易滋生细菌。蛋白质降解会产生蛋白降解酶，也可能伤害身体，隔夜海鲜尽量少吃。

3 感觉自己中毒了，该怎么办？

李振华建议，首先，立刻脱离中毒环境；第二，减少毒物吸收，呕吐和腹泻都是身体在尝试排出毒物，别盲目使用止泻药，还要多喝水促排泄；最重要的一条就是，尽快就医，医院不但有特效药，医生救治中毒的经验也远超普通人。