霍启刚一家寻味广西
“三月三”，上一碗五色糯米饭

小朋友和家长认真制作五色糯米饭簸箕拼盘。

五色糯米饭寄予着人们祈盼五谷丰登的美好愿望。

五色糯米饭色泽艳丽，又称花米饭。

南国少年周刊记者 卢盈/文 王世杰 邹财麟/图

“五色糯米饭是哪个民族的传统节日食品？”一道人文课作业题，让香港名人霍启刚一家把假期的目的地锁定在广西。近日，十四届全国人大代表霍启刚在社交平台分享了全家的广西之旅，其中，他特别提到了壮族的“彩虹饭”——五色糯米饭。

1 文化之旅

一道题牵出的广西之行

霍启刚的女儿在复习“中国56个民族”课题时，查到“五色糯米饭是壮族特色美食”，一家人当即决定：去广西实地体验！来到广西，他们一家人不仅逛了广西民族博物馆、南宁青秀山风景区，还特意去品尝了有浓郁广西特色的五色糯米饭。

五色糯米饭可是广西三月三的餐桌主角，黑、红、黄、紫、白五种颜色的糯米饭，分别象征幸福、美好、和谐、吉祥、如意，蕴含着壮族人民对五谷丰登、日子红火的美好期盼。

2 非遗传承

刻在骨子里的广西味

在南宁市武鸣区，潘女士做了几十年的五色糯米饭，她是自治区级非物质文化遗产“壮族五色糯米饭制作技艺”的代表性传承人。

潘女士说，她从小跟着外婆长大，外婆做的五色糯米饭是她最香甜的童年回忆：“每到‘三月三’，外婆就会采来各种植物，染出五颜六色的糯米，香得整条街都能闻到。”这份从小埋下的文化种子，一天天生根发芽，直至她完全掌握外婆的手艺。

3 神奇植物

染出“会呼吸的彩虹饭”

五色糯米饭的颜色是如何得来的呢？潘女士介绍，全部来自大自然的“魔法植物”——

黑色是用枫树叶熬汁，这也是最难染的颜色：要把糯米泡在枫树叶汁里，反复加热、冷却，足足浸泡3小时以上，才能染出深黑发亮的颜色。

红色和紫色，分别用红蓝草、紫蓝藤熬汁；黄色则用黄花、黄姜或栀子煮水，染出明亮的金黄色；白色则是糯米本身的颜色，象征着纯洁。不同的植物能变出不同的色调，而且，这些植物染料不仅颜值高，还带着淡淡的天然草木香，吃起来软糯香甜。

这个假期，如果你也想长知识，不妨按照潘女士的介绍，亲自动手，沉浸式体验壮族“彩虹饭”的秘密，做一个非遗传承的小使者吧！